カテゴリ:ごはん( 37 )

我が家はレストランですので、食材屋さんから試供品などを頂戴する機会があったりする。
今回は。イタリア製のチーズを頂戴しました。(日本で言うところのクリームチーズのような。)
そのままフレッシュで食べても良いんだけど。。。
なんだか。無性に「ケーキを焼こう!」な気分でして、チーズケーキにしました。

ワタクシ。パティシエでしたので、ケーキの仕上がりなど、どーとでも。調節出来ます。
人に好まれるのは、こってり濃厚?かしらね。(甘い&濃厚=美味しい。に繋がっているよーです。)
でも。。。油分、糖分、塩分。コレらは犬にイケナイ。ものではありませんが、控えめに。が鉄則。
そして。。ワタクシも。四十路過ぎ辺りからかしらね?こってりは苦手。になって参りました。(弱)

「一緒に食べられる。爽やかで軽さのあるケーキを目指そう!!!」

1. クイジナートにチーズ・卵黄・薄力粉少々を投入し〜ガー!!!と。(バーミックスでも良かったかも。)
(アーモンドパウダーを入れながら濃度を調節。)
2. 卵白を泡立てる。
 (メレンゲは。混ぜる相手の濃度によって、強度を変えます。
  こってりした生地には強いメレンゲが必要でして。強度を出すのは砂糖です。でも。あんまり使いたくない。
  使いたくないので、酸=レモン汁で強度を出しています。)
3. 1.に2.を混ぜる。
 (ワタクシはラクをしたいので、卵白を泡立てたハンドミキサーをそのまま使い。低速で混ぜます。)
4. 天板にクッキングシートを敷いて、流す。
5. 焼く。160℃で25分位。
6. 網に乗せて冷まし、水分を抜く。
7. 切り分けて〜召し上がれ♪

テキトー・・・ではありますが、ワタクシが食べてもちゃんと美味しい。
オリゴ糖を10g程度しか入れていませんので、甘さは足りませんが〜フルーツのソースなんかを合わせると大満足♪
スティック状に切り分けて個包装すれば、プレゼントにも。
単純に焼きましたが、フルーツやナッツをトッピングしても美味しそーだし。ワンコケーキの土台にも使えそう。


・・・想えば。ニコの腎臓が弱い。と分かってから以降〜
腎臓・腎臓と。腎臓に留意したおやつばっかりだった。
(そのおかげか?腎臓の悪化はなかったケドも。血管肉腫に持って逝かれた。アホらしい。。。)
それでも。(なんでも。)おいしー♪ おいしー♪♪ と食べてくれる。ニコルカでした。
今のルーちゃんは。特に問題はないのですから。たまには、リッチなおやつも良かろうか。と。
(あげすぎ厳禁!ちょっとだけよ。)

・・・あぁ。ニコにも食べさせてやりたかったな。。。

by asakoaa | 2018-09-26 23:31 | ごはん | Comments(0)

ヒマラヤチーズ。

ワンコの大好きなおやつ。「ヒマラヤチーズ」 ルカも大好き♪
我が家のご飯はペースト状で。しかも水分たっぷりスープご飯。
たまには。硬いものガジガジしたいよねぇ。ってコトで。たまーに。噛ませている。
でも。「ヒマチーで歯が欠けたっ!」なんて、記事を見かけたりもするので・・・

ヒヤヒヤする。
うーん。。。ヒヤヒヤしながら見守るくらいなら、やっぱり。止めよう。
砕いてレンジでチンするとサクサクになるとか?
捨てるのはもったいないし。試してみよう。

by asakoaa | 2018-09-11 22:22 | ごはん | Comments(0)
突然。すみません。・・・皆さん。「毎日うん○出てますか?」

ワタクシは。出てません。な人でした。。。
ので。数年前からコノ乳酸菌飲料を毎朝飲んで、辛うじて?の快便を得ております。
いつもニコルカがお世話になっているS★Dさんから、このようなサプリが出た。と。
でも。ワタクシが飲んでいるにんじんジュースと同じ。「乳酸菌SN13T株」です。
同じなら。ナニも変えなくてもいいか?(定期購入しちゃってるしね。)
ニコルカは毎日快便&良いうん○ですので、特に必要ないか?
・・・と見送ってきたんですが。。。


セールに便乗して、買ってみました。
そして。ワタクシ1錠。ニコルカにも。毎日半錠ずつ上げてみました。

ら。!!! すごーい!!! 同じ株でもこっちの方が、断然スムーズです。
便秘なんてしたコトもないニコルカも。うん○の回数が日に2回から3回へ増えました。
(ご飯量は変わりませんので、トータル量は同じくらいです。)
でも。うん○って。まぁ。毒素?みたいなものですよね。
だったら。溜め込まず、小まめに出した方が良いじゃないですか。
回数が増えても。パーフェクトな良いうん○♪

ジュースだとニコルカには上げにくいけど、錠剤ならぽいっと口に入れてやるだけなので、簡単です♪
ワタクシは、超甘党なんですが。甘い飲料は好みませんで。ジュースの甘さはなんとなく。嫌だった。

腸内細菌の大切さが徐々に分かってきて、乳酸菌は最早ヨーグルトに限らず。
あらゆる食品に添加されるよーになってきましたよね。
犬にも必要なのか?は分かりませんが、人と共に暮らし、人に沿っている犬なのですから
人と同じものを与えてやってもいいのでは?と思っています。

ニコルカとも。毎日もりもり〜(笑)快腸です!


by asakoaa | 2018-06-14 23:34 | ごはん | Comments(0)

今日からご飯は春仕様。

今日のお客様からデザートでお出ししたスフレを絶賛された♪
「こんなに美味しいの食べたことないー!!!」
で。キッチンに並べている調味料を指して。。。
「ナニを入れたらこんなに美味しくなるのー?」と。
あは。嬉しいです。
でも。スフレは単純な配合でして、まぁ卵と砂糖と牛乳。くらいのもんです。
こちらの調味料は。
ニコルカご飯にプラスする、サプリとか薬とか諸々。。。
とは言えませんで、「ありがとうございます♪(にっこり)」で誤魔化しました。

で。話が変わるよーな。変わらないよーな。なんですが。
今日からご飯をちと減らそう。です。
代謝の上がる冬季は増量増量で参りましたが、このままの量ですと太る。
まだまだ松本は寒いんですが、早めに切り替えませんと、デブスタートになってしまい夏がしんどい。
思えば。腎臓が。肝臓が。と弱い部分が出てきたニコですが
病院から勧められても。ワタクシは。療養食への切り替えを致しません。
なぜなら。とても体に合っているようなので。
今のご飯に切り替えてから、もう6年?位になりますが、その間。
下痢も嘔吐も。確か。ニコルカそれぞれ2回しかない。(それも。ご飯が原因ではなし。)
6年間で2回って。凄いと思う。それも。ココ数年は一切ない。
手作りであった時は、ちょいちょいお腹がゆるいなぁ。なんて思っていたもんです。
食べない。残す。なんてコトも一度もない。
毎回同じご飯でも「おいしー!」って。

我が家は水分たっぷりお茶漬け風。
全くおいしそーではないけれど。ニコルカは大好きね♪
お皿は毎回ピッカピカ。


by asakoaa | 2018-02-24 21:49 | ごはん | Comments(0)

水分600cc

タイトルの水分600ccとは。。。
体重6㎏の小型犬で、腎負担を軽減出来る〜最低ラインなんだそーです。
で。7㎏のニコでしたら、もっと。もっと。必要。

もう。日々。600cc以上の水分を与えるのは。どれほどタイヘンなコトか。です。
いっぺんにガバガバ飲ませる訳には行きませんで。日に4−5回に分けて与えています。
散歩と昼寝の合間合間に。120ccくらいずつ。
飲んで直ぐには運動できません。1時間くらいは安静(昼寝)です。
まぁ。めんどくさいー!!!
摂取と排泄はセットですので、じゃんじゃんシッコもさせませんと。
まず。ほぼ全てのワンコは。水分摂取が足りていないんじゃないかなぁ。と思います。
特に。冬季は乾燥するので、水分水分です。
アルツハイマーを防ぐ特効薬は「水」(ゼオライトの還元水でしたら、尚のコト良いです。)
シニア犬は、とにかく水分摂取を心掛けるのが大切なんだ。と。
腎臓云々を除いて言いましても。
日々の必要水分は、ざっと言いまして。体重×0.6です。(大型犬には当て嵌まりませんが。)
ご自身のワンコに当て嵌めて、換算してみて下さい。

飲んでいますかっー?!

ニコルカは全然。飲んでいませんでした。
そのせいで。ニコの腎臓には負担が掛かったのかなぁ。。。?

とにかく。毎日。水分。
水やお湯だけでは飲んでくれないワンコには。
スプーン一杯のヨーグルトとか。甘酒とか。オイルとか。
ナニかをプラスしてやれば、ガバガバ飲んでくれますヨ。
健康問題のないルカも。毎日500ccは飲んでいますよー!

画像はニコの横顔特集〜
目線をくれなくても。ワタクシは。ニコの凛々しい横顔が大好きなんです。
ほんとーに。ワタクシには過ぎた。カッコいいワンコだなぁ。って。(親バカ)
カメラを向ける度に見惚れるのです。(❤️)

by asakoaa | 2018-01-20 22:55 | ごはん | Comments(0)

パネットーネ♪

今年もキター!!!
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毎年。イタリアから、ご自身一押し!のパネットーネを輸入して
しかも。ワタクシにまで、贈って下さる方がいらっしゃる。
はぁ。美味しい。幸せ♪
香りに犬達もざわめく。
いつになく真剣!
って。あげますよ。毎年一緒に食べているではないですか。裏切ったりしません。
・・・ほんの。ちょびっとだけ。
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で。ニコルカにはおやつケーキを焼きました。
こちらは。特別なもんじゃなくって、常に作り置きしている定番おやつ。

ケーキの素。(右下の◯ンこみたいなものはビーツ)
小分けにして冷凍しておいた素に、卵白と米粉少々を合わせて焼くだけ。
冬場は、気休め?かもしれないけれど。生姜の摩り下ろしも加えて冷え対策。

「かぼちゃ&小豆」と「さつまいも&ビーツ」2種
(カットして皿に並べてはみたものの。。。おいしそーではない。。。)
まぁ。パネットーネには遠く遠く及びませんが〜
ニコルカはこっちも大好きです♪ (ナンでもすきです。 @ニコルカ)

by asakoaa | 2017-12-05 19:29 | ごはん | Comments(2)

秋刀魚の季節♪

秋と言えば・・・ワタクシは。「食欲の秋」
秋の食品は数え切れないほどあれど。まずは「秋刀魚」ね。
海の温暖化が進んで〜中国台湾の乱獲で日本の漁猟高が減って〜
秋刀魚は少なくなったそう。年々高値に。庶民の魚ではなくなった。
・・・なんて。言われてはおりますが、それでも。1尾100円程度です。
たった。100円で。こんなにも満足出来る食品って。そうはないと思うんです。
値段に対しての。味と栄養果が反比例していると思うんです。全然高くないわ。
(1番。どーかと思うのは松茸ね。産地でも1本3000円とかする。どーなのよ。たかが。キノコじゃないの。)

で。家族揃って秋刀魚Day
もちろん。ニコルカにも(半分ずつ)あげますよ。
ニコの腎臓を想うと、秋刀魚は、まぁまぁのリン値があるものですから
(ま。肉も魚も卵も。タンパク質は大抵リンが高いです。腎臓の大敵ね。)
止めた方がいいかなぁ???とも思いますが。
なんせ。ワンコにタンパク質は必須ですし、腎臓の見守りを続けて参りまして
ワタクシなりに思うところもあり。

◼︎ 断定は出来ません。ので。鵜呑みにしないでね。
ニコのようなちっと腎臓が弱い。程度でしたら
日々の水分量を増やすだけで、大分進行は食い止められる。
タンパク質の制限は。ホントーに。尿毒症が始まってから。で良いのでは?と。
経過をずーと。見ていますが(ギリギリではありますが。)悪化はないのです。
(ご飯には「竹炭」を混ぜています。コレが作用してくれているのかも知れませんが。)

マテ。
そうでなくても。気温が落ちてくると、動物の基礎代謝は上がる。(人もね。)
夏と冬。同じ量のご飯では、ワンコは痩せてしまいます。
冬季に太るワンコがいるとすれば、明らかなカロリー過多と運動不足です。
ので。カロリーチャージ!!!季節モノはありがたく。人もワンコもいただきます♪
(ワタクシは加熱します。生の方が酵素がどーの。と言われていますが、魚の場合はアニサキスが怖い。
 ワンコは胃酸が強いのでカンケーないかも知れないけれど、心配なので。)

〜の。ガッツガツ!!!
あぁ。今日はほろほろ鳥のレバーも届いちゃった。(店の。)
レバーについても。想うところあり。
もちろんワンコの大好物♪ですからね。あげたいところだけれど
タンパク質が、リンが、どーのではなく、動物の内臓と言うものは重金属の溜り場。
以前はレバークッキーなんて焼いていたもんですが、もう。日常的にはあげません。
誕生日でも記念日でもないのに・・・豪華なご飯になりました。

by asakoaa | 2017-09-19 20:54 | ごはん | Comments(0)

馬スジ。

日々。なんしか。犬のおやつを作り続けております。
ニコルカはおやつ大好き♪おやつに釣られる、おやつ犬ですので
ナンにもなしでは、散歩もままならず。

数々のおやつを作って参りましたが。
1番の。スーパーヒットは「馬スジ」でしょう。

我が家は飲食店ですので、食材の入手は容易い。
いつものお肉屋さんに頼んで、人用の「馬のもつ煮。」用のスジを買い込む。

1㎏のパックを開けると、このくらいのスジが取れます。
(余分な肉や脂肪は出来るだけ。こそげ落とします。)
で。冷蔵庫で3日も乾燥させれば、こんな感じ。
縦に細く裂けるので、チミチミと裂いてはあげる。
ニコルカとも。ウハウハ♪ 大好物♪♪♪

でも。でも。。でも。。。
本来は。おやつで釣るのではなくって。おやつなんかなくっても。
飼い主(ワタクシ)のコトが大好きで、かぁちゃんの言うコトは
「なんでも楽しーねー♪」って。
おやつなしでも楽しめるのが理想だし、当たり前なんだと思う。

が。ニコルカは。酸いも甘いも知っている。
経験値豊富な。ズル賢い。おっさんワンコになってしまいました。。。

おやつ。がなくっちゃ。「C」は出来ない。

by asakoaa | 2017-07-23 00:25 | ごはん | Comments(0)

絶食Day

久々の雨でした。
ニコルカは月一の絶食Day
まぁもう何年も続けているので、ニコルカも理解しちゃいるよーです。
散歩はないわ。ご飯もないわ。おもちゃに八つ当たりルーちゃん。
ぬいぐるみであっても首元を狙う。ワンコの本能ねぇ。
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食べない2つの前で、ワタクシだけ食べるのは、さすがに気が引けまして。
かと言って、絶食などワンコにはさせても自分には出来ませんで。
サラダをモリモリ食べる。(ニコルカは生野菜に興味なし。)
頂いたドレッシングが美味しすぎて、ボウル一杯食べられます。
今年も我が家のミニミニ畑にパセリが大豊作!(ルッコラも♪)

絶食。
「え”ー!かわいそう。」なんて言われるコトもありますが
定期的な絶食は良いそーですよ。
ワタクシも一緒に。。。と毎月想うのに今月も出来なかった。

by asakoaa | 2017-06-21 22:05 | ごはん | Comments(0)

桑の実。

梅雨入り?した筈ですけども。。。雨振りませんねー
しかも。気温が低くて過ごし易い。6月半ばだとは思えない爽やかさ。
だったんですが。ま。そんなに続くわけないわ。
今日は、30℃。やっぱりじわじわと暑くなって参りました。

2つともあつそー。
揃って入水。
話は全く変わります。
この公園の土手に桑の木があるんです。大きな木ですので、実も沢山。
でも。誰も採らないのね。
でも。ワタクシは採ります。
がっつり収穫しましたら、50℃のお湯で洗って、小分け&冷凍保存致します。
そして。ちまちまと取り出しては、ワンコおやつのクッキーなんかに混ぜます。
桑は、葉っぱから根っこまで。丸ごと漢方薬。
実にも様々な効能が謳われておりまして、ニコさんの腎臓に良さそーよ。
「ポリフェノール、アントシアニン、フラボノイドなどが含まれており、高い抗酸化作用があります。
 視機能の改善、血流の改善、抗炎症作用、抗アレルギー作用、生活習慣病の予防。などなど。
 フラボノイドの特徴的な働きとしては、毛細血管の強化が挙げられます。」とあるんですが。

「人に良い=犬にも良い。」ではありませんし、アレコレ良さそなものを取り入れてみたって
「結局はDNAでしょ。」どーにもならないでしょーよ。とも思う。
(そーでないと。ホームセンターのカリカリでご長寿犬♪の説明がつかないじゃない。)

それでも。まぁ。ワタクシは作りたい人でもありますし
気休め。自己満足でしかなくても。せっせと桑の実を摘むのです。


ズミ。
by asakoaa | 2017-06-15 20:31 | ごはん | Comments(0)

てんやわんや~!!・・の成長日記


by asakoaa