カテゴリ:ごはん( 27 )

氷とおやつ。

ワタクシは本業にしているくらいですから、作りたい人。
どうせ作るのならば、美味しくて安全で体にも良いものを作りたい。
ワンコおやつは手作りに限ります。
ただ。ご飯は。信用できるフードを利用しています。
あれこれ。あげたくない。ずーと。同じフードです。
なんであげたくないかって。体調を崩したくない。
もしも。崩れた時には、原因をはっきりとさせたい。
手作りであれこれあげてしまうと、原因食材もあやふやになってしまう。
(アレルギー体質の子は食材をローテーションした方が良いとも聞きますが、ニコルカはないので。)

ころころとフードを変える、フードジプシーもしません。
でも。フードオンリーではありませんで、色々混ぜたペーストご飯を作り置き。
毎回計量して、水分かけて、スープ状にして与えています。
今の季節は寒いので、あったかいご飯を食べさせたい。
冷蔵保存のご飯は冷たいので、お湯を掛けて温度調節するんですが。。。
計量したり〜サプリやオイルを追加したり〜としているうちに〜あっという間に沸騰しちゃう。
そーすると。冷たいご飯に掛けても熱い!なんてコトが。
そんな時は氷。です。
でも。ただの水を凍らせるんじゃ芸がない。
今日は「ヤマブシタケ」の出汁。

出汁氷くらいは工夫します。(笑)
定番の煮干しとか昆布とかは。ニコの腎臓を思えば、リンや塩分が多いのでパス。
定番は「きのこ・しじみ・根菜」辺りです。

そして。これは「ワンコみたらし団子(ふう)」
ワンコ氷用に肉球のモールドを購入。
可愛いなぁ。って見ていたら、急遽作ってみたくなりました。
白玉粉に豆腐を混ぜて団子にして〜
黒砂糖シロップを寒天で固めただけ。(ワンコ用に砂糖は少なく。)
肉球団子をちまちまと丸めながら、なんでこんなめんどくさいコトしてるの私!?
もう。多分作らないとは思いますが、ニコルカには大好評♪でした。
でも。一番好きな定番おやつは・・・「焼き芋!!!」


by asakoaa | 2017-04-01 20:44 | ごはん | Comments(0)

開店〜にバッタバッタ。

まだまだ増築継続中〜
平日の日中は職人さんが出入りするので、とても開店出来ず。Closed〜なんですが・・・
オットが。「朝子さん。オレの財布に諭吉が一枚もないんだけど?」とか言ってくる。(-ω-;)
当たり前でしょーが!
日銭を稼いでなんぼの自営業。閉店状態で財布が潤う訳もなし。 ┐(´-`)┌
そんなの。初めから分かっていたコトでしょーよ。 (´・ω・`)
でも。職人さんが帰った夜であれば、営業できるんですから、そろそろ開店しますかね。と。

あー・・・約1ヶ月ぶりです。
仕込み。仕込み。また仕込み〜
もっと。もっと。タイヘンなのは。。掃除。
店中掃除機掛けて。掛けて。掛けて〜
モップで拭いて。拭いて。拭きまくる。
工事対策。埃防止の養生はしているんですが、どーしても。細かい埃は入ってくる。
掃除機のフィルターが悲鳴を上げて、2回も止まりました。 ┐(´-`)┌

掃除と仕込みの間。ニコルカのおやつも仕込む。
ワタクシ。なんでも。「干してみよーか?」と思う。

干し芋。ニコルカ大好き♪
馬筋。ニコルカ大興奮♪
バナナ。
コレは。ニコルカも大好きですが、人用にも。
クッキーに入れると、さっくさくで美味しい♪
他にも。あらゆる肉と果物と野菜を干してみる。(主に人用ですが。)
干して水分が抜けると旨味凝縮?美味しくなります♪

松本の冬はからっから。なんでも。カラッと乾きます。
干し芋は。ニコルカだけではなくって。ワタクシも大好物。
無くなる前に次々と投入されますー♪
お芋を並べていたら・・・
ルカが「下さい。」と。
いやー・・・今日はダメ。もうご飯一杯食べたしねー
ルカの目に弱いワタクシではありますが。。。
負けませんっ

by asakoaa | 2017-02-12 23:35 | ごはん | Comments(0)

ビーツのケーキ。

ワンコケーキを焼こうと思ったら・・・
うっかり。「おやつの素」を切らしていた。
(おやつの素とは。お芋とかかぼちゃとか小豆とか。などなど。小分け&冷凍しておくものです。)

うーん。迷って厨房を見渡したら「ビーツ」発見!
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ビーツのケーキ。
すごい色!昔の駄菓子みたい。。。
眺めていたら・・・なんだか型で抜いてみたくなった。
抜いて皿に置いてみたら、クリームも欲しくなった。(ヨーグルト)
ちと。ソースなんかもかけてみよう!(蜂蜜)
誕生日でもなんでもないのに、ナニ!?(・_・;?やってんだか。
しかも営業時間中に。。。

ニコルカとも。一口でばくん!でした。

by asakoaa | 2016-12-20 22:10 | ごはん | Comments(0)

甘酒買いに。

ワタクシ。飲食に関わる仕事だと言うのに。
自身の食には全く気を使っちゃいない。 ヽ( ´ー`)ノ
でも。ただ単に。好きでずーと続けているものが
たまたま。健康に良い食品であった。と言う事も。

甘酒大好き♪
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特に。ココの甘酒は美味しいの。
ワタクシ。酒造会社数種を飲み比べてみました。(そうは言っても5.6社ですが。)
ずば抜けて、コレは美味しい。(と。感じる。)

美味しいものはワンコにも♪
慢性腎不全のニコは、日々の水分摂取が不可欠なんですが
まー水だけで飲めって言ったって、そりゃー飲みません。
でも。甘酒を混ぜてあげますと、がばっがばと飲んでくれます。
ワタクシのみならず。ニコルカも大好物♪

甘酒はワンコにも悪くないんじゃないかなぁ。
甘酒の成分を調べてみますと・・・

・天然の必須アミノ酸が豊富。
・麹の食物繊維とオリゴ糖が腸内環境を整える。
・たんぱく質を酵素分解して出来るペプチドの成分は天然の降圧剤!
・慢性腎不全に大敵なリンが少ない。

カロリーが高いのがちと心配な点ではありますが・・・
他は、どこをどーみても。ワンコに悪そな要素がない。
あ。だからと言って。人と犬は違うので。=犬にも良い。とも言い切れない。
ワタクシは栄養学を学んだ訳でもなく、あくまでも良いんじゃないか?と言う
自己解釈であげています。心配な方は真似しないでね。
でも。毎日あげ始めて彼此1年。ニコルカには全く問題ありません。
甘酒って。麹を買ってくれば、家でも簡単に作れます。
ワタクシは。自身で作ったものより、こっちの方が美味しかったので買いますが。(笑)
豆乳で割って飲むのが一番のオススメ。(あ。人の話です。)
豆乳そのままで飲むことなんかないし、豆乳単体は好きじゃあないけれど・・・
甘酒には豆乳!

紛らわしいのですが。ココで言う甘酒とは「麹由来のもの」
酒粕由来のものは、アルコールが残っているので、ワンコにはNGです。

by asakoaa | 2016-10-30 20:47 | ごはん | Comments(0)

小豆バー。

ニコルカは散歩時(訓練)のおやつが欠かせません。
ボール持ってきてはおやつ。ボール持ってきてはおやつ。
これじゃあ。単なる喰いしんぼ。なだけじゃあないか。
おやつなんかなくとも、勇んで持って来てよっ!と思うんですが・・・
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もともと走るの大好き&ボール大好きなルカはともかく。
ニコは、ボールに全く興味を示しませんでしたので、持来におやつを多用しました。
一回毎におやつがありませんと 「えっ!?ないのっ?!どーしてーっ!!!」 ってな態度。
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ま。おやつくらいで張り切ってくれるんなら。とも思っています。
(一回の量はほんのちょびっとだしね。カロリー計算もして、ご飯から差っ引いているしね。)
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毎日の散歩時のおやつが悩みデス。
(慢性腎不全があるニコに合わせて、リンの含有量が高い動物性たんぱく質を使ったものはNG。
 あ。たんぱく質自体がNGなんではありません。それは。ご飯で取れているんだから、過剰に取らないよーに。です。)


定番としては、さつま芋のシフォンケーキなんかを作っているんですが。
手にベトベトくっつくのよ。ワタクシ気持ち悪いのよ。
では。クッキーが良かろう。と思うんですが、
堅いクッキーですとテンション上がった状態であげると 「ケっ!」 と吐き出したりしちゃう。
嗅覚一番のワンコには、香りがないとつまんないよね。
アジリティなんかの訓練時には、とびっきりを用意して、テンション上げてやりたい。
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おやつって。タイミングが大事。= テンポ良く上げられる。 &携帯に適しているもの。
と考えれば。= 「乾燥したもの。」
ワタクシが手作り出来る範囲では、やっぱり。クッキーね。
(ボーロが一番。とも思いますが、湿度に弱い。そして、あの形状を保つために重曹やベーキングパウダーが不可欠。
 上記は、ものすっごくリンの含有量が高いです。全体量に対して使う量は微々たるものですので、気にするほどでもないか。
 とも思いますが、なんとなく。使えないのデス。)

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諸々悩んで 「小豆クッキー」
小豆は穏やかな降圧作用があるそうで、ACE阻害剤を止めたニコに効果的だろうか???
指向性を高める為に 「ココナッツオイル」 で香りづけ。
カッチカチになるまでは焼かないように。
リンの高い小麦粉はパスして米粉で代用。などなど・・・
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試行錯誤しながら・・・小豆を煮るワタクシです。
どーかなー???
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by asakoaa | 2016-07-22 23:39 | ごはん | Comments(2)
我が家の場合。ニコは慢性腎不全だし。ルカはコレステロール値が低いし。
必須アミノ酸をバランス良く含む、植物性のオイルを毎日ご飯にトッピング。

毎日のオイルを。もう一工夫して。。。
店でもニンニクや唐辛子をオイルに煮出して使っています。
ソレのハーブ版。
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ワタクシはインカインチオイルを使っていたんですが、今回はオリーヴオイルで。
混み合っていたパセリを間引いたものと、レモンバーム、ニンニク1片。
ひたひたまでオイルを注ぎます。
後は、放置。ヽ( ´ー`)ノ
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どんなオイルでも。生の植物を入れると酸化しやすい。
2週間を目処に使い切るようにします。
使い切れない場合は、人用のサラダドレッシングに回します。

ハーブの先生に教えてもらった 「レモンバーム」
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爽やかで清々しいレモンの香り〜♪
種も蒔いて、順調に発芽中〜♪♪♪
これからの季節はニコルカ&ワタクシ共。ハーブティにします。楽しみー!!!

レモンバームには 「鎮静、抗うつ、強壮、発汗、消化促進、抗菌、収れん、抗ウイルス」などなどの効果があり〜
穏やかな 「降圧作用」 もあるそーです。
血圧を下げるACE阻害剤を服薬しているニコですが、ハーブの効用もあればいいな。と。
ドライよりもフレッシュの方が断然良いそうなのですが
直接生の葉っぱでは、消化に負担が掛かりそう。なので。オイルに抽出。
ハイパーなルカには 「鎮静」 が効くといいよね。(笑)
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人とワンコは違うので。 「人に良いもの=ワンコにも良い。」 とは限りません。
そして。効果のほどは実は分かりません。 ( ̄▽ ̄;)
でも。ワルいコトではなかろう。と。。。
腎臓は治らない臓器ですので、とにかく。悪化のスピードを緩やかに。
コレに尽きるのデス。
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ハーブなんかあってもなくてもカンケーなし。
今日もガッツガツぺろり♪なニコルカです♪
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by asakoaa | 2016-05-22 20:50 | ごはん | Comments(0)

バナナクッキー

わんこおやつ。ワタクシは出来るだけ手作り。としています。
当たり前ですが、自身で作れば原材料や添加物、保存料に疑問を持つ必要がないのです。ラクです。
しかも。ワタクシは本業でもありますので、わんこおやつくらい片目つぶっていてもホイホイできます。
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と。言った割には・・・見栄え悪し。(焦げてはいないのでギリギリセーフか?)
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今回はバナナクッキーです。
バナナに限らず。りんご・柿・ブルーベリー・トマト・かぼちゃ・サツマイモ・人参・青菜・・・なんかでも作る。
とにかく。メインの具材をペースト状にしたら、少し油分を加え、卵を加え、まとまり易いくらい粉を加えて
ただ混ぜるだけ。

ケーキなんかも焼きますが、ベトベトして携帯にはイマイチ。(ニコルカは大好きですケドも。)
携帯しやすくする為には、粉を増やして硬く&カラカラに焼く。
もう一つ注意する点は、慢性腎不全のニコの為には「リン」を低く抑える事。
(獣医は今のステージではタンパク質もミネラルも制限する必要はない。でも。リンだけは気にした方がイイかも知れない。と。
 先生にしては珍しく歯切れの悪い曖昧な言い方ではありましたが、初期段階からリンには要注意デス。)


リンを抑える為に、含有量の高い卵黄は除いて、卵白のみ。小麦粉ではなくて、コーンスターチや米粉を利用する。
ま。出来栄えはイマイチでも、喰いつきだけは、もれなくパーフェクト♪なニコルカです。
いつもは型で抜いたりしませんで、テキトーに伸ばして、包丁で筋目を入れるだけ。わんこは見た目なんか気にしませんので。
でも。今回はちゃんと抜いてみました。なぜって。 明日はニコの誕生日❤️ ですので♪

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by asakoaa | 2016-01-13 23:51 | ごはん | Comments(0)

ドッグチューチーズ。

ニコの慢性腎不全が分かってから、変わったコトの一番は 「おやつ」 です。
もちろん。真っ先にご飯を見直しましたが、フードの割合を減らして、サプリを追加したくらいで基本的には変わりなし。
(ニコの症状は極々初期です。ステージが進めばまた違う見解があると思います。)
医師にも今迄とおりで問題ない。と言われていますが、やっぱり。「リン」「ミネラル」は気になる所。(←は大敵ね。)
リンの含有量や諸々を気にしつつ・・・出来るだけ手作りおやつ。としています。
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そんなトコロでの。 「ドッグチューチーズ」 デス。名前通りのチーズのおやつ。
硬質チーズはリンの含有量が高い食品の筆頭!ミネラルも豊富。
コレはあげられないなー コレはムリだろー と。思っていたんですが。。。
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たまには良かろう♫ と。
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ワンコだもん。たまには硬いものをがじがじしたい。
ご飯はペースト状&水分たっぷり。スープ状態ですので、噛むってコトがない。
たまには思いっきり噛みたいよね。
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夢中で、がじがじ・・がじがじ・・・がじがじ・・・・・
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途中で取り上げるつもりでいるんだけど、こんなに夢中だと取り上げにくい。。。 ヽ( ´ー`)ノ
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なんて。思っていたのも取り越し苦労でした。(Θ_Θ;)
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我が家の2つは揃いも揃って、集中力がない。JRTらしい根性もない。
15分ほど経過した所で「持って来て」と言ったら、あっさり持って来てくれました。
ニコルカとも。「もっと喰い易いおやつと交換してくれー!!!!!」なんだって。ヽ( ´ー`)ノ

盛大にがじがじした割には。15分でコレしか減ってない。
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コノくらいだったら、そんなに気にしないで上げられる。
直に飽きちゃうニコルカではありますが、気分転換にはなっているよう。
冷蔵庫に保管して、忘れた頃にまた上げよう。
コレをクリスマスとか誕生日とか、諸々全部引っ括めたプレゼントとしてやろう。
タイヘン。安上がりなのです。 (;-ω-)y─┛~~~~~
by asakoaa | 2015-12-16 20:55 | ごはん | Comments(0)

日々のご飯に想う。

おぉ。。。11月も、もう11日?!(11並びのワンコの日ですねー)
11/11には、ワタクシにはちと思い入れもありまして・・・
S★Dさんのフードプログラムに参加して、「ご飯を切り替えた日。」 なのです。
2011年のコトでしたので、年号もワンワン並び。正にワンコDay♫でした。
アレからもう4年。早いもんだなぁ。。。と。
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ワンコのご飯って。ご家庭毎にそれぞれですね。
先日のホームセンターで、10kg入1000円以下!!!なんて言う格安フードを大量に購入されている方を見ました。
(もちろん。批判している訳ではありません。)
ご近所のワンコでも、本当に可愛がられているのに、ご飯は格安フードオンリーなんて言う子もいます。
(もちろん。批判している訳ではありません。)
更には、ビ○ワン食べ続けて〜もう18歳。元気でご長寿犬♫も居ます。
昭和のワンコは味噌汁ぶっかけご飯だったし「高い飯=長寿」って訳じゃない。
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高いからって、内容が伴っているかどうかは、なかなか分かりませんし
高い=安心&安全。と断言出来るもんでもなし。(目安にはなりますし、飼主の自己満足には繋がりますが。)
逆も然り。安価なフードだとしても。その子に合っていればベスト。とも想います。
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日々の食は大切です。毎日の積み重ねですので、大切なのは当然です。
当然ですが、薬じゃあるまいし、それで劇的な変化や改善が見られる訳じゃない。
もともと。疾患を抱えているワンコが、ちと食を改善したり、サプリ程度を追加したくらいのもので
「治った!」なんてコトは有り得ない。
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・・・ナニが言いたいかって。 ニコさんの調子が良いの♫

慢性腎不全の初期段階に見られる、多飲多尿&ちっこの色が薄い。
コレが今の所のニコに見られる症状の全てなのですが、最近ではチッコが黄色いよね?と。
水分摂取量が多いので、薄くなるのは当然ではありますが、それでも。最近のチッコは黄色いの。
(ルカと比べますと、オレンジとレモン。位の差はあるんですが。)
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治る筈はないのです。残念ながら(腎機能には。)そんな奇跡はありません。
寿命やら健康やらって、遺伝子レベルで既に決まっているもんなのかなぁ。と思います。
生まれた時から決まっている法則の中で、その中でも。飼主に出来る事って。
その子のその時にあった食を探りつつ〜、出来るだけリスクを小さくしてやるコトでしかない。
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11/11はワタクシにとって、ワンコご飯を見直す日。なのです。
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画像は本文とは全くカンケーなし。
赤をテーマに、晩秋の松本市。散歩風景を抜粋〜
(後半2枚は我が家の楓と枝垂れ紅葉。です。)
by asakoaa | 2015-11-11 20:57 | ごはん | Comments(0)

おやつ。シフォンケーキ

ワンコおやつは常になんしか。切らさないようにちまちまと手造りしているんですが。
ニコの慢性腎不全が分かってからは、なんだか作れなくなってしまいました。
(コレは良いの?悪いの?と悩みだしたらエンドレス。)

でも。おやつって。ご飯じゃあるまいし、そんなに大量に与えるもんじゃない。
ちょびっとならば、大抵のものは大丈夫なんではなかろうか?
開き直って。ワンコケーキを焼く。
でも。ちょこっと腎不全を意識しつつ。

犬の腎不全には「良質なタンパク質。」と言われます。肉・魚。ね。
更に完全食品。パーフェクト!の筆頭は「鶏卵」です。
腎不全に大敵のリンを比較的多く含む卵黄は除きまして「卵白」です。

あ。我が家はいつでも卵白が残っちゃう。
カルボナーラにもフリカッセにも卵黄しか使わないし、ジェラートにも卵黄しか使わない。
残っちゃう卵白が勿体なくて、マカロンだとか、メレンゲのお菓子を作って来たけれど
気温も湿度も高くなる夏は、仕込みにくい&湿気を吸って保存が利かない。
これからの季節は卵白のやり場に困るわー と思っていたところ。

■ カボチャのシフォンケーキ ■
卵白・カボチャペースト・マスカルポーネチーズ(or生クリーム)ちょこっと・蜂蜜ちょこっと・コーンスターチちょこっと。
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ほぼ。卵白とカボチャ。みたいな配合で、糖分やグルテンが少ないので
泡立ちが悪いし、焼いた後もしぼむ〜しぼむ〜〜
菓子屋であったワタクシには納得出来ない出来映えではありますが。

ニコルカとも。もの凄い食い付き!
今まで数々のおやつを作っては来たけれど・・・
ベスト3に入る。思いがけないスーパーヒット♫
特に。焼きたてふわふわのところをあげますと、白目むいてうっはうは♫♫♫

焼きたて待ち〜!!!のルカ。(少々待ちくたびれております。)
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余り物でこんなに喜んで貰えて、かぁちゃんは嬉しいよ。

■ さつまいもバージョンでも大好評♫ ■(さつまいもの場合は粉は加えなくてもOK)
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他にも。これから嫌という程出て来るブルーベリーなんかも良さそうね。
バリエーションが広がります。


あ・ニコの病状は全く変化なし。臨床症状なし。毎食ぺろり。がっつがつです。
ケーキなど焼き始めると「いよいよニコちゃん食べられなくなっちゃった?」(腎不全が進むと気持ち悪くて食べられなくなります。)
ご心配をお掛けしてしまいそうですが、大丈夫♫ どうぞ。ご心配されませんように。
by asakoaa | 2015-05-13 00:26 | ごはん | Comments(0)

てんやわんや~!!・・の成長日記


by asakoaa